Что касается наших тортов и пирожных, то большинство из них родом из старинных книг, когда ещё никто не промышлял искусственными заменителями вкуса, красителями и консервантами для более долгого хранения продукции. Если сливочное масло, то непременно натуральное. Если творог — то только фермерский.
Если мука — то неизменно высшего качества. Эклеры с заварным кремом и творожные кольца мы продолжаем создавать по рецептам, проверенным временем. А вот популярный сегодня меренговый рулет с фисташкой решили «одомашнить», благодаря чему превзошли по вкусу многие известные кондитерские.
Наша особая гордость — это «Наполеон» по рецепту 1972 года, который преодолел границы Краснодара и Москвы, уже побывал во многих странах Европы и иногда даже путешествует в Америку. За незабываемый вкус детства, популярность и любовь наших гостей мы наградили его персональной коробкой с авторским рисунком. Наше ноу-хау — «Наполеон» с малиной, орехом, смородиной, клубникой.
Гонка за модой в кондитерском деле нам чужда. Что принципиально важно — так это оставаться верными себе и своим традициям.